|
|
Eieren In Tomaten-paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
25 gram boter
50 gram uien, geschild en fijngehakt
100 gram groene paprika, zonder zaadjes en zaadlijsten, fijngehakt.
500 gram rijpe tomaten, ontveld en fijngesneden.
1 teentje knoflook, fijngeperst.
Zout
Versgemalen zwarte peper.
6-8 eieren
Voorbereiding:
Alle ingredienten vooraf klaarmaken. evt. een dag van tevoren al, behalve de eieren.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan en smoor hierin uien en paprika op een zacht pitje gaar.
Roer er de tomaten en knoflook door en laat alles, met het deksel erop, nog 10 min. smoren.
Maak naar smaak af met peper en zout.
Kook intussen de eieren hard en laat ze enigzins afkoelen, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden. Leg ze in een verwarmde schaal.
Giet er de saus over en serveer het gerecht direct op tafel.
|
|
|